AUTORIZAREA restaurantelor din punct de vedere sanitar veterinar
În vederea obţinerii autorizaţiei, solicitantul va depune la Biroul unic cererea de înregistrare, în care menţionează datele de identificare a sediului social şi sediilor secundare, precum şi obiectivul şi activitatea pentru care solicită autorizaţia sanitară veterinară de funcţionare, codificate în conformitate cu nomenclatorul CAEN. (5610 – Restaurant)
Solicitantul este obligat să anexeze la cererea de înregistrare următoarele documente:
- un memoriu tehnic, conform modelului prevăzut în anexa nr. 3.3 (prezentata mai jos);
- o schiţă tehnică cu fluxul tehnologic al obiectivului;
- o schiţă de amplasare şi proiectare pentru obiectivele nou-construite;
- contractul încheiat cu direcţiile sanitare veterinare pentru plata tarifelor reprezentând activitatea de asistenţă, inspecţie şi control sanitar veterinar de stat desfăşurată de personalul sanitar veterinar de stat în unităţile de producere, prelucrare şi depozitare a produselor de origine animală, potrivit legislaţiei în vigoare;
- dovada achitării taxei de autorizare, după caz.
Documentele prevăzute la alineatul anterior se depun îndosariate.
Autorizarea funcţionării comercianţilor din punct de vedere sanitar veterinar este obligatorie pentru obiectivele – sedii sociale/secundare unde se desfasoara activitatea de restaurant.
In acest sens, autoritatea sanitara veterinara va efectua evaluarea condiţiilor minime la sediul social şi/sau sediile secundare ale comercianţilor.
ATENTIE – Foarte important (pentru restaurante):
- HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point – analiza riscului şi a punctelor critice de control);
- Certificare I.S.O. (Standarde Internationale);
- Ghid de bune practici in igiena.
Daca ai nevoie de sprijin specializat, TRIMITE-NE O SOLICITARE !
ANEXA Nr. 3.3
la procedură
MEMORIU TEHNIC
1. Obiectivul are destinaţia ……………………………………… cu activitatea de ……………………………….. clasa CAEN ……………
2. Obiectivul dispune de:
- spaţii depozitare;
- spaţii prelucrare;
- spaţii desfacere;
- alte spaţii;
- anexe sanitare.
3. Obiectivul are asigurate ca utilităţi:
- apă potabilă;
- sistem de producere a apei calde;
- canalizare.
4. Evacuarea deşeurilor şi confiscatelor se efectuează prin unitate specializată conform contractului nr. ………
5. Obiectivul are ca dotare şi echipamente specifice: …………………..
Au astia niste amenzi acum
Te pot inchide, suspenda ca activitate?
De obicei, se acorda un asa-numit termen de punere in legalitate.
In fapt, se intocmeste un proces verbal, prin care se constata eventualele lipsuri si se stabileste perioada in care firma trebuie sa se puna in legalitate (in majoritatea cazurilor este vorba de 30 zile).
In cazul in care problemele constatate nu sunt foarte grave, firma isi poate desfasura activitatea in acest termen.
Daca problemele sunt grave, activitatea firmei se suspenda.
Niciunde in legislatia sanitar-veterinara nu spune ca este obligatorie implementarea sau certificarea ISO, nici macar pt ISO 22000. Ceea ce e obligatoriu este implementarea de bune practici de igiena impreuna cu HACCP si existenta unei documentatii care sa ateste acest lucru. Mentionez ca, de asemenea, certificarea HACCP NU ESTE obligatorie, tine de optiunea firmei respective.
Nu vreau sa intru intr-o polemica cu Ralu, insa, s-ar putea sa fie, in mod strict, o chestiune de interpretare.
Din cate cunosc, IMPLEMENTAREA SISTEMULUI HACCP este obligatorie, conform legii sigurantei alimentului 150, ordinului 1956/1995, respectiv prin HG 924/2005 (legislatie nationala).
La nivel comunitar, Regulamentul Parlamentului European şi al Consiliului Uniunii Europene nr. 852/2004/CE prevede, de asemenea, obligativitatea legala, pe care tara noastra si-a asumat-o de la momentul aderarii la U.E.
Buna seara.Va rog sa-mi spuneti daca este obligatorie autorizatia sanitar veterinara pt un bar care vinde doar bauturi alcoolice ,racoritoare si cafea.Va multumesc.
Foarte frumos post si direct la subiect. Nu sunt sigur daca acesta este într-adevar cel mai bun loc de a cere, dar unde pot angaja scriitori profesionisti? Thx:)
Implementarea sistemului HACCP, cum zice Sebi, sau “implementarea de bune practici impreuna cu HACCP”, cum zice Ralu sunt obligatorii. Certificarea nu!
Dar ca sa revenim la ideea principala. Sunt cazuri si cazuri: la gasirea unui produs expirat la comercializare nu o sa-ti dea nimeni un termen de remediere….daca e vorba de anumite deficiente (de structura, de exemplu ), in functie de gravitate iti pot suspenda activitatea sau pot sa iti dea un termen de remediere de maxim 45 zile.